Linguine alla bottarga di pesce spada

Ricette Primi piatti
linguine-bottarga-spada

Ingredienti per 3 persone:


- 300 g di linguine

- 50 g di Bottarga di Pesce Spada a Fette "Maestri del Gusto"

- Aglio

- Prezzemolo

- Olio Extra Vergine di oliva

- Scorza di limone

Preparazione:

Cuocere in acqua abbondante e poco salata le linguine. Far rosolare l'aglio a fuoco lento nell'olio extra vergine di oliva. Aggiungere un paio di cucchiai di brodo di cottura della pasta e le fette di bottarga. Far sciogliere la bottarga a fuoco lento per pochi secondi ed unirvi la scorza di limone grattugiata.Scolare accuratamente le linguine mantenendole al dente. Saltare il tutto in padella a fuoco basso, amalgamare il tutto e servire con una manciata di prezzemolo tritato ed ancora un filo di olio a crudo.