Celle de Maestri del Gusto est une histoire d' entreprenariat féminin dans la Sicile occidentale.

L'idée est née quand Linda Barcellona, employée pendant des années à l'étranger dans le domaine de la production alimentaire de qualité, a décidé de retourner en Sicile pour realiser un objectif ambitieux et difficil. Elle l' a poursuivi cet objectif en l'optimisant avec la valeur ajoutée que la passion et “l' être Sicilienne” peuvent representer, bien qu'il s'agit quand même d'une réalité économique complexe, mais aussi pleine de possibilités.

Alors que beaucoup de gens pensaient à quitter la Sicile et tenter leur chance ailleurs, Linda est retournée à ses racines et a investi dans un projet ambitieux qui elle a développé avec une amie, Marcella Ruffino.

Ensemble elles ont décidé alors de reprendre et développer les traditions et les ressources de leur terre: c'est dans cet esprit que Maestri del Gusto est né.

A partir d'une recherche générale liée aux origines et aux métiers artisanales de Sicile, à partir de la passion pour les produits alimentaires bons mais aussi originaux, est née l'idée de valoriser les ressources de la mer Méditerranée.

Notre Mer a toujours été un carrefour d'échanges culturaux, de rencontres des traditions et de melanges ethniques. Ceux qui ont laissé des traces qu'aujourd'hui on peut encore retrouvér partout, à partir de notre cuisine traditionnelle jusqu'à toutes les diverses étapes de transformation artisanale, ceux qui font la différence sur le produit fini qui arrive sur nos tables.

Tel a été le thème clé de l'intuition de Linda et Marcella.

De façon tout à fait autonome, Linda e Marcella commencent s'engager dans une recherche de données à niveau régional sur les ancien méthodes de la transformation du poisson en Sicile, qui est un facteur clé du très connu regime alimentaire méditerranéen.

Elles ont fait un grand tour, de Mazara à Favignana, de Portopalo de Syracuse jusqu'aux îles Eoliennes, où elles ont découvert les coutumes locaux. En parlant directement avec les pêcheurs et les artisans de la pêche, elles ont pris connaissance des méthodes et des difficultés de la transformation des produits faite à la main. Il s'agissait quand même d'une réalité apparemment très lointain, presque atypique, pour un monde moderne et professionnel et surtout pour des femmes.

Grâce à l'engagement et à la détermination avec lesquelles Linda et Marcella se sont engagée, la recherche a donnée des résultats excellents et elle a été immédiatement agrandi sur un scénario national. Cela les a amènée à faire les premières considérations, les premiers tests afin d'évaluer soit les possibilités réelles soit les problèmes les plus grands qui en même temps commenceaient à prendre forme. Cela prenait forme à travers la formulation d'une méthode cohérente, afin d'obtenir une évaluation attendible de la qualité du produit, sur les coûts de la transformation et donc sur l'organisation générale finalisée au lancement de l'activité.

Voilà donc, en 2009 est née Maestri del Gusto: ça a été l'epreuve que passion, ténacité et sacrifice ne peuvent qu'amener des résultats.